好久好久, 沒有吃到這麼感動的料理了.
溫柔, 用心, 一期一會的真誠, 對天地的尊敬.
從環境的設計開始, 讓城市旅人三分鐘即可轉換心境, 卸下重擔, 觀照內心.
香氣, 香氣, 香氣.
每道料理上來都香的好想跳進去,
紫蘇, 柚子, 山葵, 醬油, 山本征治招牌0.9高湯, 醬香, 油香, 果香.
整個晚上我彷佛坐在神的廚房...
(也難怪訂餐dress code告知不要噴香水了, 這邊很多可以抹)
味道滴滴斟酌, 極為平衡. 高湯尤其神妙.
好的高湯喝起來是什麼味道?
是隨著溫度的遞減、不同的香味分子一層層流洩而出的交響樂.
好的食材不會騙你的.
食材的搭配不複雜, 卻清楚乾淨, 回味再三, 餘韻繞樑.
順序也別有用心.
用餐結束彷彿經歷了一趟美好的夏日旅程, 好捨不得回來啊. 同行的友人和我在餐廳門口小小發了一下呆, 我想我們都還在回味剛經歷的種種美好....
菜單兩個月換一次, 價位雖然不低, 但是真的值得為了吃這一餐好好替人生找多點事情慶祝阿。
膳畢準備離開時，主廚出來送別，瞬間理解了是什麼樣的人會做出這樣的料理。 稗田良平主廚就像個剛從河邊玩耍回來的大哥哥，手上捧顆紅通通的大西瓜那種，泰然自若，有點靦腆卻又對世界懷著赤子之心。
thank you chef Hieda Ryohei !
i experienced a wonderful nite with ur cuisine, felt the tenderness from ur heart, and even too excited to take a picture with u.
#祥雲龍吟 #稗田良平 #山本征治 #米其林三星
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